Les Indispensables de la Saison des Conserves : Cuire sous Pression et Conserver avec Lagostina Pratica

Pourquoi la Mise en Conserve sous Pression ?

La mise en conserve sous pression est la méthode la plus sûre et la plus efficace pour conserver les aliments à faible teneur en acide tels que les haricots, le maïs, la viande et les légumes. Si la mise en conserve traditionnelle au bain-marie convient aux aliments à forte teneur en acide tels que les confitures et les gelées, les aliments à faible teneur en acide nécessitent des températures plus élevées pour tuer les bactéries telles que Clostridium botulinum, qui ne peuvent être atteintes que par la cuisson sous pression.

Découvrez le Lagostina Pratica: votre compagnon de mise en conserve

Le Lagostina Pratica est conçu pour faciliter et préciser les tâches quotidiennes, ce qui en fait un choix idéal pour les débutants comme pour les utilisateurs expérimentés. Son corps en acier inoxydable durable et ses mécanismes de sécurité avancés garantissent fiabilité et uniformité à chaque utilisation.

Caractéristiques principales pour la mise en conserve :

- Couvercle verrouillable avec indicateurs de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle

- Soupape de régulation de la pression pour une cuisson à haute température constante

- Base de grande capacité, parfaite pour la mise en conserve en petites quantités

- Compatible avec toutes les cuisinières, y compris à induction

Ce Dont vous Avez Besoin pour la Saison des Conserves

Pour commencer à utiliser votre autocuiseur Lagostina Pratica, voici quelques éléments essentiels :

Fournitures de base pour la mise en conserve :

- Autocuiseur Lagostina Pratica

- Bocaux Mason avec couvercles et anneaux

- Pince à bocaux et entonnoir

- Pinces, louche et ustensiles de mesure

- Serviettes propres pour sécher et essuyer les bords des bocaux

Ingrédients de Saison :

- Tomates, haricots verts, carottes, betteraves

- Pommes, pêches, baies et poires pour la confiture

- Cornichons, ail et oignons

- Herbes fraîches pour plus de saveur

Comment mettre en conserve sous pression avec Lagostina Pratica (étape par étape)

Étape 1 : Préparez vos produits - Lavez et coupez les fruits ou les légumes. Stérilisez vos bocaux et gardez-les au chaud jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être remplis.

Étape 2 : Remplissez et fermez les bocaux - Remplissez les bocaux d'ingrédients chauds ou crus en laissant un espace libre suffisant. Essuyez les bords, placez les couvercles et les bagues et serrez-les à la main.

Étape 3 : Chargez l'autocuiseur - Ajoutez quelques tasses d'eau dans la Lagostina Pratica, insérez une grille si nécessaire et placez les bocaux à l'intérieur. Ne les immergez pas complètement.

Étape 4 : Verrouiller et chauffer - Fermez le couvercle, réglez la soupape de pression et chauffez jusqu'à ce que la pression maximale soit atteinte. L'indicateur de pression de l'autocuiseur vous signalera quand il est prêt.

Étape 5 : Cuisson - Cuisez selon le temps et la pression recommandés dans la recette. Réglez la chaleur pour maintenir une pression constante. Éteignez le feu et laissez la pression se relâcher naturellement. Retirez les bocaux avec précaution et laissez-les refroidir pendant 12 à 24 heures avant de les ranger.