Poulet aux Poivrons Rouges Grillés et Tomates Cerises

Méthode

1. Assaisonnez le poulet des deux côtés avec du sel, du poivre, de l'origan et de l'ail en poudre.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen-vif.
3. Faites cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez-le et réservez-le.
4. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire.
5. Faites revenir l'ail et les flocons de piment pendant 30 secondes.
6. Ajoutez les tomates cerises et les poivrons rouges grillés. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et rendent leur jus (3 à 4 minutes).
7. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le vinaigre balsamique si vous en utilisez. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 à 3 minutes.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Remettez le poulet dans la poêle, en le nichant dans la sauce.
10. Versez les tomates et les poivrons par-dessus. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
11. Garnissez d'herbes fraîches, de fromage (si vous en utilisez) et de zeste de citron.
12. Servez sur du riz, de l'orzo, de la polenta ou avec du pain croustillant pour absorber la sauce.