Macaroni au Fromage Fondant

Méthode

1. Faites bouillir les pâtes et les brocolis : dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Ajoutez les brocolis dans les 2 dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez.
2. Préparez la sauce au fromage : dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire 1 à 2 minutes pour former un roux. Incorporez lentement le lait chaud. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (5 à 7 minutes). Réduisez le feu à doux et ajoutez le cheddar, le gruyère, la moutarde de Dijon (si vous en utilisez) et les assaisonnements. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
3. Mélangez : dans votre poêle en acier inoxydable, mélangez les pâtes égouttées et les brocolis avec la sauce au fromage. Remuez pour enrober le tout uniformément.
4. Préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, le beurre fondu, le parmesan et, si vous le souhaitez, les herbes ou les flocons de piment.
5. Assembler et cuire : Saupoudrer la garniture uniformément sur le mélange de pâtes dans la poêle. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Si vous le souhaitez, faire griller pendant 1 à 2 minutes à la fin pour obtenir un résultat encore plus croustillant.
6. Servir : Laisser reposer 5 minutes avant de servir directement dans la poêle. Garnir de poivre fraîchement moulu ou de persil haché, si vous le souhaitez.