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Poivrons Farcis à L'italienne
5 people
00h 20
00h 40
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Ingredients and Method
Ingredients
- 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou verts), sommets coupés et graines retirées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la poêle)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 1 tasse de riz cuit ou d'orzo
- 225 g de dinde, bœuf, porc ou protéines végétales hachés
- 1 tasse de tomates en dés en conserve (avec leur jus)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais haché
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de sauce tomate ou de passata
- Un peu d'eau ou de bouillon
- Un filet d'huile d'olive
- Herbes hachées
Méthode
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
- Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Frottez-les avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez l'intérieur avec du sel et du poivre. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 à 4 minutes). Ajoutez l'origan et les flocons de piment.
- Ajoutez les protéines hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Incorporer la pâte de tomate, les tomates en dés et le riz cuit. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 5 à 6 minutes.
- Retirer du feu et incorporer le fromage et les herbes. Assaisonner selon votre goût.
- Remplir chaque poivron de farce à l'aide d'une cuillère, en pressant légèrement pour bien tasser.
- Dans votre poêle en acier inoxydable, étaler la sauce tomate sur le fond. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer. Arroser d'huile d'olive.
- Placez les poivrons farcis debout dans la poêle. Couvrez avec du papier d'aluminium ou un couvercle et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
- Découvrez, ajoutez du fromage supplémentaire si vous le souhaitez, et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les poivrons soient tendres.
- Laissez refroidir pendant 5 minutes. Garnissez d'herbes fraîches. Servez directement dans la poêle avec du pain croustillant ou une salade verte.
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