Shakshuka qui Met L'eau à la Bouche

Méthode

1. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites cuire lentement pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et les flocons de piment. Faites cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Écrasez les tomates à la main ou à l'aide d'une cuillère et ajoutez-les à la poêle.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de fromage de chèvre pendant que la sauce est encore chaude.
7. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
8. Cassez les œufs un par un. Faites-les frire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Retirez-les à l'aide d'une spatule et réservez-les délicatement sur une assiette.
10. Déposez délicatement les œufs frits dans la base chaude du shakshuka.
11. Versez un peu de sauce autour de chaque œuf.
12. Garnissez d'herbes fraîches et d'un filet d'huile d'olive.
13. Faites griller des tranches de pain croustillant. Badigeonnez-les d'huile d'olive ou frottez-les avec de l'ail si vous le souhaitez.
14. Servez directement dans la poêle ou dans une assiette avec les œufs, la sauce et le pain à côté.