Saucisse Toscane aux Haricots

Name: Saucisse Toscane aux Haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: Serves 4 - 6
Ingredients: 4 saucisses italiennes douces ou épicées (crues, non précuites); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, finement émincées; 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif); 1 boîte (540 ml / 19 oz) de haricots cannellini ou blancs, égouttés et rincés; 2 tasses de jeunes pousses d'épinards, de rappini, de chou frisé ou de bette à carde; 1/3 tasse de bouillon de poulet ou de légumes (ou d'eau); Sel et poivre noir, au goût; Quartiers de citron, copeaux de parmesan ou une cuillerée de ricotta pour servir

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4 - 6 people

00h 15

00h 20

Ingredients and Method

Ingredients

4 saucisses italiennes douces ou épicées (crues, non précuites)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, finement émincées
1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
1 boîte (540 ml / 19 oz) de haricots cannellini ou blancs, égouttés et rincés
2 tasses de jeunes pousses d'épinards, de rappini, de chou frisé ou de bette à carde
1/3 tasse de bouillon de poulet ou de légumes (ou d'eau)
Sel et poivre noir, au goût
Quartiers de citron, copeaux de parmesan ou une cuillerée de ricotta pour servir

Méthode

Faites revenir les saucisses : faites chauffer la poêle Ambiente à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et les saucisses. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (environ 6 à 8 minutes), en les retournant de temps en temps. Retirez-les et réservez-les, elles finiront de cuire plus tard.
Préparez la base : dans la même poêle, réduisez légèrement le feu et ajoutez l'ail et les flocons de piment. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, mais sans le laisser brunir.
Ajoutez les haricots et le bouillon : incorporez les haricots blancs et versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en laissant les haricots absorber un peu de saveur et le liquide réduire légèrement.
Ajoutez les légumes verts et terminez la cuisson des saucisses : ajoutez vos légumes verts dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fanés (1 à 2 minutes). Remettez les saucisses dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites (température interne de 71 °C).
Servez : goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez directement dans la poêle avec des quartiers de citron, du parmesan râpé ou une cuillerée de ricotta si vous aimez les finitions crémeuses.