Gnocchi Crémeux à la Tomate et à la Burrata
Prep Time : 00h 10
Cooking Time : 00h 15
Servings Number : 4 - 6 people
Ingredients
- 1 paquet (500 g) de gnocchi de pommes de terre (frais ou sous vide)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre noir
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- 1 grosse boule de burrata (ou 2 petites)
- Facultatif : parmesan râpé, pour servir
Méthode
- Dans votre poêle de 28 cm, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les gnocchis en une seule couche et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la poêle de 24 cm, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez les tomates cerises et une pincée de sel. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et confites.
- Incorporer la crème et les flocons de piment (si vous en utilisez), puis laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les gnocchis croustillants à la sauce. Mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Dresser les gnocchis et la sauce dans une assiette, puis déchirer la burrata par-dessus.
- Garnir de basilic frais et d'un tour de moulin à poivre noir. Ajouter du parmesan si vous le souhaitez.