Poulet Entier rôti aux Herbes et aux Légumes
Prep Time : 00h 20
Cooking Time : 02h 00
Servings Number : 4 - 6 people
Ingredients
- 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
- 2 oranges (coupées en rondelles)
- 3 à 4 carottes (coupées en bâtonnets)
- 500 g de petites pommes de terre
- 2 oignons rouges (coupés en quartiers)
- 3 à 4 gousses d’ail
- 3 branches de romarin frais
- 3 branches de thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Méthode
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
- Préparer le poulet : le rincer et le sécher avec du papier absorbant. Badigeonner l’extérieur d’huile d’olive, puis saler et poivrer généreusement.
- Garnir l’intérieur du poulet avec quelques rondelles d’orange, 2 gousses d’ail entières et une branche de romarin.
- Disposer les légumes dans un grand plat ou une cocotte : carottes, pommes de terre, oignons et le reste de l’ail. Ajouter les rondelles d’orange restantes. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym.
- Placer le poulet sur une grille au-dessus des légumes (ou directement par-dessus s’il n’y a pas de grille). Ajouter une branche de romarin sur le dessus pour parfumer.
- Cuisson : enfourner environ 1 h 30 à 2 h selon la taille du poulet. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Le poulet est prêt quand la chair se détache facilement et que le jus qui s’écoule est clair.
- Repos : sortir le poulet du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
- Astuce: Servez avec un verre de vin rouge léger ou un vin blanc aromatique pour sublimer les saveurs des agrumes et des herbes.