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Lettre d'information
Langue
Lagostina Français
Le secret d'une meilleure cuisson
Nos technologies
Chez Lagostina, on offre une gamme de technologies de batteries de cuisine conçues pour différents styles de cuisson et niveaux d'habileté. Des batteries de cuisine à base encapsulée d'entrée de gamme, qui offrent une performance fiable au quotidien, jusqu'aux constructions professionnelles à 7 couches ou à noyau de cuivre conçues pour une précision culinaire, découvre nos options pour trouver celle qui te convient parfaitement dans ta cuisine.
Nos technologies
Une bonne cuisson commence par la bonne technologie. Chez Lagostina, on croit que l'excellence culinaire, ça ne se résume pas juste à la recette—c'est aussi une question de gestion de la chaleur par tes batteries de cuisine. Du mijotage délicat d'une sauce jusqu'à la saisie à haute température d'un steak parfait, nos batteries de cuisine conçues avec précision te donnent le contrôle nécessaire pour rehausser chaque plat.
Base encapsulée
La technologie Lagoseal™ Plus Base de Lagostina comporte un noyau d'aluminium scellé à l'intérieur de l'acier inoxydable pour aider à répartir la chaleur uniformément sur la base de la batterie de cuisine. Conçue pour une performance fiable au quotidien, cette technologie réduit les points chauds et améliore la constance de la cuisson.
- Répartition uniforme de la chaleur sur la base
- Aide à réduire les points chauds et les brûlures
- Compatible avec toutes les surfaces de cuisson, y compris l'induction
Capsule commerciale
La technologie de base à capsule commerciale est conçue avec un noyau d'aluminium plus épais, encapsulé dans l'acier inoxydable, pour une meilleure rétention de la chaleur et une efficacité de cuisson accrue. Conçue pour une performance supérieure, cette construction offre un chauffage plus rapide et une plus grande stabilité pendant la cuisson.
- Chauffage plus rapide et plus efficace
- Meilleure rétention de la chaleur pour une cuisson constante
- Contrôle et réactivité de cuisson améliorés
Revêtement hybride
La construction à revêtement hybride comporte des couches entièrement liées d'acier inoxydable et d'aluminium, jumelées à un revêtement antiadhésif Lago-Mesh™, ce qui assure une chauffe rapide et uniforme ainsi qu'un démoulage sans effort. Cette surface hybride unique combine la puissance de saisie à haute température de l'acier inoxydable exposé avec un démoulage antiadhésif sans effort, te donnant la polyvalence nécessaire pour obtenir une croûte parfaite sur un steak ou pour faire glisser délicatement des œufs directement dans ton assiette.
- Saisie à haute température sur l'inox avec démoulage antiadhésif facile
- Répartition uniforme de la chaleur sur toute la pièce
- Construction robuste pour un usage intensif et les ustensiles en métal
Revêtement 3 couches
La technologie de revêtement 3 couches de Lagostina combine des couches d'acier inoxydable et d'aluminium liées sur toute la structure de la batterie de cuisine. Cette construction entièrement revêtue assure une chauffe uniforme du fond jusqu'au rebord, pour plus de précision et de contrôle.
- Répartition de la chaleur sur toute la pièce, de la base au rebord
- Contrôle de la température rapide et réactif
- Sécuritaire au four et compatible à l'induction
Revêtement 5 couches
La construction à revêtement 5 couches comporte cinq couches liées d'acier inoxydable et d'aluminium, conçues pour maximiser la rétention de la chaleur, maintenir une température constante et offrir une grande durabilité. Cette construction haut de gamme procure une réactivité supérieure pour une performance culinaire rehaussée.
- Répartition et rétention exceptionnelles de la chaleur
- Performance de cuisson de calibre professionnel
Lagofusion 5 couches
Fabriquée en Italie avec des poignées en fonte robustes pour un poids solide et haut de gamme, cette pièce comporte une magnifique base LagoFusion® à "queue d'aronde" en acier inoxydable et aluminium exposé. Le corps à revêtement 3 couches et la base robuste LagoFusion® travaillent ensemble pour emprisonner une chaleur de fond intense, fournissant l'énergie soutenue nécessaire pour faire bouillir rapidement les pâtes, blanchir les légumes ou mijoter de copieux ragoûts.
- Fabriquée en Italie avec des poignées en fonte solides et robustes.
- La base LagoFusion® à queue d'aronde offre une rétention de chaleur exceptionnelle par le bas.
- Le corps 3 couches assure une stabilité thermique pour les grands volumes de liquide.
Noyau de cuivre 5 couches
La technologie à noyau de cuivre 5 couches intègre un noyau de cuivre à l'intérieur de plusieurs couches d'acier inoxydable et d'aluminium pour une réactivité thermique ultra-rapide et une précision de cuisson exceptionnelle. Idéale pour les recettes qui demandent des ajustements précis de température.
- Contrôle de la chaleur extrêmement réactif
- Performance de chauffe rapide et uniforme
- Performance culinaire de calibre professionnel
Revêtement 7 couches
La technologie de revêtement 7 couches de Lagostina combine plusieurs couches liées pour une rétention de chaleur exceptionnelle, une stabilité de cuisson supérieure et une performance de calibre professionnel. Conçue pour les cuisiniers maison sérieux et les passionnés de cuisine.
- Rétention de chaleur et stabilité optimales
- Constance de température supérieure
- Contrôle de cuisson de niveau professionnel
Comparer les technologies
| Base encapsulée |
Capsule commerciale |
Revêtement 3 couches |
Revêtement hybride |
LagoFusion® 5 couches |
Revêtement 5 couches |
Revêtement 7 couches |
Noyau de cuivre 5 couches |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pourquoi tu vas l'aimer | Une entrée abordable dans l'acier inoxydable de qualité, avec une chaleur de base fiable et uniforme | Un noyau plus épais pour une chaleur plus rapide et plus stable, excellent rapport qualité-prix pour le quotidien | Une chaleur répartie de la base jusqu'au rebord la précision sans le prix élevé | Une surface à double action qui combine la saisie de l'acier inoxydable avec un démoulage antiadhésif sans effort | Une base à queue d'aronde haut de gamme qui offre une stabilité thermique inégalée et une excellente rétention de la chaleur par le bas | Cinq couches liées ensemble pour une constance exceptionnelle et une durabilité à long terme | Une rétention de chaleur et une stabilité optimales pour les cuissons les plus exigeantes | Le noyau de cuivre réagit instantanément un contrôle inégalé pour les recettes délicates |
| Niveau du chef | Débutant | Intermédiaire | Intermédiaire | Intermédiaire | Intermédiaire | Intermédiaire | Intermédiaire | Expert |
| Coût | $ | $$ | $$$ | $$$ | $$$$$ | $$$$ | $$$$$ | $$$$$$ |
| Poids | ● |
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| Vitesse de chauffe | ||||||||
| Rétention de la chaleur | ||||||||
| Idéal pour | Bouillir, soupes, pâtes, sauces du quotidien | Faire sauter, braiser, cuisine performante au quotidien | Saisir, sauter, plats du four à la table | Saisir les protéines, œufs délicats, polyvalence au quotidien | Grands volumes de liquide, bouillir les pâtes, ragoûts épais, chilis | Sauces pour poêlons, saisir les protéines, rôtir | Braisages lents, rôtis, cuisine de style restaurant | Sauces délicates, confiserie, cuisine de précision |
● = Léger | ● ● = Moyen | ● ● ● = Moyen-lourd | ● ● ● ● = Lourd
Behind Better Cooking
Our Technologies
Great cooking starts with the right technology. From encapsulated bases to advanced multi-ply clad construction, Lagostina cookware is engineered for fast, even heat, precise control, and long-lasting performance. Discover the difference behind each technology and find the one that fits your cooking style.
Our Technologies
Encapsulated Base
Lagostina Lagoseal™ Plus Base Technology features an aluminum core sealed within stainless steel to help distribute heat evenly across the base of the cookware. Designed for reliable everyday performance, this technology reduces hot spots while improving cooking consistency.
- Even heat distribution across the base
- Helps reduce hot spots and scorching
- Compatible with all stovetops, including induction
Commercial Capsule
Commercial Capsule Base Technology is engineered with a thicker aluminum core encapsulated in stainless steel for improved heat retention and cooking efficiency. Built for higher performance, this construction delivers faster heating and greater stability during cooking.
- Faster and more efficient heating
- Improved heat retention for consistent cooking
- Enhanced cooking control and responsiveness
3-Ply Clad
Lagostina 3-Ply Clad Technology combines layers of stainless steel and aluminum bonded throughout the entire body of the cookware. This full clad construction ensures even heating from the bottom to the rim for greater precision and control.
- Full-body heat distribution from base to rim
- Quick and responsive temperature control
- Oven safe and induction compatible
5-Ply Clad
5-Ply Clad Construction features five bonded layers of stainless steel and aluminum designed to maximize heat retention, maintain a consistent temperature, and provide durability. This premium construction delivers superior responsiveness for elevated culinary performance.
- Exceptional heat distribution and retention
- Professional-grade cooking performance
5-Ply Lagofusion
Lagofusion combines advanced 5-ply construction with enhanced heat-retaining layers to create consistent cooking performances across the entire cookware body. Designed for precision cooking and long-lasting durability.
- Superior heat retention and distribution
- Responsive temperature control
- Ideal for searing, sautéing, and precision cooking
5-Ply Copper Core
5-Ply Copper Core Technology integrates a copper core within multi-layer stainless steel and aluminum for ultra-rapid heat responsiveness and exceptional cooking precision. Ideal for recipes requiring accurate temperature adjustments.
- Extremely responsive heat control
- Rapid and even heating performance
- Professional culinary performance
7-Ply Clad
Lagostina 7-Ply Clad Technology combines multiple bonded layers for exceptional heat retention, superior cooking stability, and professional-grade performance. Designed for serious home cooks and culinary enthusiasts.
- Ultimate heat retention and stability
- Superior temperature consistency
- Professional-level cooking control
Compare Technologies
| Encapsulated Base |
Commercial Capsule |
3-Ply Clad |
5-Ply Clad |
7-Ply Clad |
5-Ply Copper Core |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Why You Will Love It | Affordable entry into quality stainless steel with reliable, even base heat | Thicker core for faster, more stable heat — great value for daily performance | Full-body heat from base to rim — precision without the high price tag | Five bonded layers for exceptional consistency and long-lasting durability | Ultimate heat retention and stability for the most demanding cooking | Copper core reacts instantly — unmatched control for delicate recipes |
| Chef Level | Beginner | Intermediate | Intermediate | Intermediate | Intermediate | Expert |
| Cost | $ | $$ | $$$ | $$$$ | $$$$$ | $$$$$$ |
| Weight | ● |
● ● |
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● ● ● ● |
| Heat Speed | ||||||
| Heat Retention | ||||||
| Best Used For | Boiling, soups, pasta, everyday sauces | Sautéing, braising, everyday high-performance cooking | Searing, stir-frying, oven-to-table dishes | Pan sauces, searing proteins, roasting | Slow braises, roasts, restaurant-style cooking | Delicate sauces, candy-making, precision cooking |
● = Light | ● ● = Medium | ● ● ● = Medium-Heavy | ● ● ● ● = Heavy