Soupe de tomates

Méthode

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajouter l'ail et les tomates. Cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.
3. Verser le bouillon de légumes et le basilic et porter le mélange à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
4. Utilisez un mixeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ou transférez-la par lots dans un mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Soyez prudent avec les liquides chauds.
5. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Verser la soupe à la louche dans des bols. Verser une cuillère à soupe de crème épaisse sur chaque portion pour une finition riche.
7. Servir la soupe de tomates avec du pain au fromage grillé en accompagnement. Bonne dégustation !